|
Parmaham Met Witlof-waterkers En Sinaasappeldressing
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-
2 1/2sinaasappel, schoongeboend
250 gr parmaham
1 zak waterkers (75 gr)
1 el Zaanse mosterd
1 sjalotje, gesnipperd
5 el olijfolie
2 struikjes witlof
Voorbereiding:
Bereidingswijze: -
Met scherp mes oranje schil van sinaasappel dun afsnijden. Schil in dunne reepjes snijden, 2 sinaasappels met scherp mesje zo dik schillen dat witte velletjes verwijderd zijn. Sinaasappelpartjes tussen de vliezen wegsnijden, sinaasappelpartjes tot gebruik bewaren.
Boven slakom ? sinaasappel uitpersen. Reepjes sinaasappelschil, mosterd en sjalot foor sap roeren en smaken 5 minuten laten intrekken.
Onderkant van witlof snijden en struikjes in lengte in dunne plakken snijden. Olijfolie door sinaasappelsap kloppen en naar smaak, zout en peper toevoegen. Witlof en waterkers luchtig door dressing scheppen.
Parmaham over vier grote borden uitspreiden en salade in het midden scheppen. Lekker met ciabatta.
|
|
|